La tradizione della Giöbia ha due radici storiche differenti, che hanno sviluppato negli anni due riti diversi che dividono il nord della provincia di Varese dalla zona sud. Entrambi si celebrano l'ultimo giovedì del mese di gennaio, momento che tradizionalmente segna il passaggio tra il periodo più freddo dell'anno e l'inizio di un periodo più propizio.

Nella parte settentrionale della provincia la festa ha origine nelle Puscene (dal latino post cenam=dopo cena) degli uomini e delle donne. Con il passare del tempo la Puscena delle donne si è trasformata, includendo gli uomini in un'unica festa. Oggi, la tradizione si celebra sotto il nome di Giöbia, ma con un significato positivo, di riconoscimento da parte dell'uomo alla donna di tutto quello che fa per la famiglia. Per questo motivo l'ultimo giovedì di gennaio gli uomini donano alle proprie donne un tradizionale dolce a forma di cuore, come simbolo di ringraziamento.      

Nel sud della provincia, invece, la festa trae origine dalla leggenda di una vecchia strega che l'ultimo giovedì di gennaio si addentrava nei paesi per mangiare i bambini. Un anno, una mamma, le face trovare sul davanzale un piatto di risotto allo zafferano con la luganega (salsiccia). La Giubiana cadde nella trappola e, mentre mangiava, sorse il sole che la uccise. Da allora è tradizione bruciare un fantoccio dalle sembianze della Giubiana in un falò e successivamente cenare in comunità con risotu cunt' a lüganiga (risotto allo zafferano e salsiccia), simbolo di prosperità.

OGGIONA CON SANTO STEFANO

Sabato 20 Gennaio la Proloco di Oggiona con Santo Stefano organizza, insieme al comune, il Falò della Giobia, in piazza C.A. Dalla Chiesa (via San Giovanni Bosco). Dalle ore 19:00 sarà possibile cenare allo stand gastronomico che servirà polenta e bruscitt, patatine, salamelle, cioccolata e vin brulè. Alle ore 21:00 ci sarà l'accensione del falò.

MERCALLO

Domenica 21 Gennaio si terrà il Gran Falò della Giöbia. Il ritrovo sarà alle ore 17:30 in Piazza Balconi. I bambini porteranno in offerta dei bigliettini dei desideri da bruciare nel fuoco, mentre sarà possibile bere cioccolata o vin brulè. Successivamente si svolgerà la tradizionale risottata, offerta dall'amminstrazione comunale di Mercallo, insieme al concerto della Fanfara dei Bersaglieri. Il ricavato sarà devoluto in beneficienza all'Associazione C.A.O.S.

MORNAGO

La Proloco di Mornago organizza Sabato 27 Gennaio il Falò della Giöbia. La serata comincerà alle ore 18:30 con un aperitivo e continuerà dopo la cena con la raccolta delle scope "Scaccia Guai". Alle ore 21:00 ci sarà l'accensione del falò, durante il quale sarà possibile sorseggiare del caldo vin brulé accompagnato da deliziose frittelle di mele. In occasione della festa, alle ore 19:30 sarà servito un prelibato menù con il tradizionale risotto con la luganega.

BUSTO ARSIZIO

giovedì 25 gennaio alle ore 19.00 al Parcheggio di via Einaudi a Busto Arsizio per il
falò dei fantocci e a seguire la risottata in Piazza Vittorio Emanuele II.
Busto Arsizio più tenacemente di altre città vicine, mantiene fede ad una vecchia quanto simpatica tradizione come quella della festa della Gioeubia.
Nel mezzo dell'inverno e precisamente l'ultimo giovedì di gennaio, si brucia la "vecchia" simbolo della stagione secca quasi per implorare l'arrivo della stagione verde, che significava possibilità di sopravvivere.
Era la festa delle donne, un ricordo forse della società Matriarcale tipica delle genti liguri dalle quali discendono anticamente i bustocchi.
In questo giorno, obbligatorio il "risotto con la luganiga", l'uno e l'altro simboli di fertilità.